肉皮蹄筋煲如何做好吃又美味
主料
油氽肉皮 ：二塊幹蹄筋 ：七八根
肉絲 ：少許
冬筍 ：一個
蘑菇 ：三四個
青菜心 ：四五個
輔料
大蒜 ：一瓣具體步驟
1. 油氽肉皮、幹蹄筋放入盆內，倒入開水，漲發三四個小時。然後切塊待用
2. 冬筍去殼去老的部分，切片
3. 蘑菇洗淨切片,青菜心浸泡洗淨,大蒜拍鬆切末
4. 鍋上火加熱，倒入少量油，油熱加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒
5. 把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲內,加水（我一般用骨頭湯），加冬筍片、蘑菇片、肉絲，大火燒開
6. 轉小火，燜燒約二十分鐘,加入青菜心，再燒一二分鐘,加鹽、味精調味就可以了
1、冬天吃這樣的湯，既滋補又美容，吃得人熱乎乎的，感覺很舒服。2、我一般在做這個湯之前，都要先熬上一鍋骨頭湯，這樣做出來的肉皮湯很醇厚很鮮美。如果用水做，味道就會差很多。3、家裏人喜歡吃肉皮，因此在冬天我一般每週都要做上一次。4、蹄筋和肉皮中都含有豐富的膠原蛋白，因此多吃對皮膚是非常有益的。5、我喜歡買乾的油氽肉皮和幹蹄筋，回家自己漲發，比超市買回來泡發好的要好吃。他們泡發得太厲害，吸水過甚，使得吃起來一點咬勁都沒有。而且價錢也太貴。自己買回來泡發不僅吃口好，而且還便宜一些。6、裏面加的肉絲，當然是煸炒好的肉絲哦。7、最近市場上蘑菇又新鮮又便宜，一般在5元錢一斤。買上二三元錢，不論做湯還是炒蔬菜，都放上一些。可以使湯、菜更鮮美，營養更豐富。
