豆腐釀蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐(北) ：400
蝦仁 ：100

輔料

雞蛋清 ：20
澱粉(玉米) ：12
香油 ：5
味精 ：1
料酒 ：10
鹽 ：3
姜 ：3
大葱 ：5

具體步驟

1. 豆腐切成長3釐米，寬2釐米的薄片；

2. 蝦仁剁成泥加蛋清、香油、幹澱粉、葱、薑末、鹽、料酒攪成餡；

3. 每2片豆腐間抹上蝦餡，整齊地碼放在盤中，上屜蒸15分鐘取出，將汁瀝出在小碗內；

4. 將瀝出的汁倒入炒鍋內燒開，用濕澱粉勾流芡，淋香油，澆在豆腐上即可。