美味金牌蒜香排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

整片肋排 ：1000

輔料

蒜蓉 ：60
蠔油 ：3湯匙（45ml ）
料酒 ：2湯匙（30ml）
老抽 ：1湯匙（15ml）
白砂糖 ：30
胡椒粉 ：5
煎炸粉 ：適量
油 ：600ml（實耗30ml）

具體步驟

1. 整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

2. 火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

3. 在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

4. 油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。