金牌蒜香骨如何做好吃又美味
主料
肋排骨 ：三根輔料
蒜頭 ：3個姜 ：3片
料酒 ：3勺
蠔油 ：1勺
生抽 ：1勺
腐乳汁 ：1勺
雞蛋 ：1個
番茄醬 ：1勺
海鮮醬 ：1勺
香油 ：1小勺
白酒 ：1小勺
具體步驟
1. 菜場買肋骨的時候，直接喊店家改刀成寸骨。一般一長根肋骨可以分成三根小的。回家用清水泡一會，洗淨之後放料理碗中用薑片、蒜片、料酒稍加醃製。15分鐘左右
2. 最重要的一步就是各種調料來了，生抽、蠔油、番茄醬、香油、海鮮醬、腐乳汁、雞蛋、白酒。各一勺，1：1：1。不過自己喜歡什麼口味可以加重某一樣。我就多加了一點腐乳汁
3. 調料攪拌均勻就封上保鮮膜放進冰箱冷藏吧。要想更入味就2-3天，期間每天可以搖晃一下料理碗，使醬汁均勻醃製
4. 醃製兩天之後拿出來，先上蒸鍋隔水蒸半小時。取出後倒掉湯汁，因為蒸熟後的湯汁裏有血末，所以不能食用。
5. 我買的多，所以分了兩盤分別兩天吃的
6. 蒸好後就裹上糯米粉，直接下油鍋炸。這一步因為速度比較快，沒來及拍照。炸至兩面金黃撈出，先吸油。最後裝盤灑上椒鹽。完成～賣相不比飯店差吧。在家宴請朋友算是道體面的菜呢。咬下去還有汁水的，外酥裏嫩説的就是它～
這道菜其實很簡單，就是等待的時間比較長。醃製2-3天比較入味，所以等待的過程中，每次開冰箱都是一種煎熬。哈哈哈～
