清燉獅子頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥瘦相間的五花肉 ：200

輔料

雞蛋 ：2~3個
姜 ：適量
生粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 肉洗淨瀝乾水份，用刀全部切成很小的肉丁，裝進一個大一點的盆裏，放入切末的姜，加蛋清，幹澱粉，鹽，白胡椒粉

2. 調料全部加好後開始攪肉，順一個放向攪，一邊攪一邊加水，每次水不要放太多，一直攪到肉全部黏蓉在一塊（攪肉最少需二十分鐘以上）

3. 沙鍋裏燒水開後，將攪好的肉用手搓圓（大點）小心的下入鍋裏，蓋上蓋大火燒開後轉小火燉上四小時左右

4. 燉好後盛出一個，加入原湯放點有菜，木耳一家人吃都能了。鮮！香！嫩！

烹飪技巧

最好是五花肉，而且最好是手切肉丁，這獅子頭好不好吃，最關鍵就是攪肉的功夫，功夫到了做出來的獅子頭是即香又嫩又香。