清燉獅子頭的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肉泥：300輔料蓮藕：適量玉蘭片：適量雞蛋：適量鮮香菇：適量花瓶菜：適量具體步驟1.帶3分肥肉的肉泥2.香菇和玉蘭片、蓮藕3.蓮藕去皮、玉蘭片和香菇洗淨，然後...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬肉細切粗斬；馬蹄去皮切碎；葱姜拍一下用清水浸泡2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、葱姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥3.砂鍋放清水（如果有...

“好吃又簡單。”食材明細主料豬肉（500g）輔料澱粉（10g）金華火腿（適量）冬筍（適量）香菇（適量）木耳（適量）紅棗（適量）生薑（適量）生薑汁（3g）青菜（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）白胡椒（適量）鹽（適量）雞精（少許）糖（適量）清水（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500大白菜葉：5片青菜心：5棵雞架：1只荸薺：120輔料澱粉：25小葱：2根糖：適量料酒：適量白胡椒：適量蛋清：1個鹽：適量姜：20具體步驟1.先煮雞湯，我用的是凍雞架，將...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500蛋清：1個蟹黃：適量小青菜：幾棵輔料水：100ml料酒：適量玉米澱粉：2大匙生菜：1棵鹽：少許白糖：1小匙葱薑末：小半碗具體步驟1.先用電磁爐的“燉熬”模式，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料肋條肉：700蓮藕：150細筍條：幾根小青菜：三顆輔料葱：適量姜：適量雞蛋：1個鹽：適量白胡椒粉：適量花雕酒：適量澱粉：適量具體步驟1.蓮藕洗淨去皮切成末2.肋條肉去...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬梅花肉：500海米：20小油菜：4顆輔料胡椒粉：適量生抽：適量大白菜：適量葱姜：適量雞蛋清：1個鹽：適量幹澱粉：適量黃酒：適量胡蘿蔔：適量白糖：適量具體步驟1.買的豬前...

食材明細主料五花肉（適量）蓮藕（適量）白菜（適量）油菜心（適量）枸杞（適量）輔料鹽（適量）葱姜水（適量）白胡椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料肩胛肉：500輔料澱粉：15油：適量雲腿：20乾貝：10白糖：3胡椒粉：2馬蹄：5個大白菜葉：2片葱：10鹽：適量小白菜：4棵姜：20具體步驟1.將薑切片後平刀拍成薑蓉、葱切小段拍...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料前夾心肉小白菜：適量輔料鹽：少許雞精：少許啤酒：適量具體步驟1.前夾心肉（即前槽），剁成肉餡。江浙一帶講究的做法還不是剁肉餡，是用快刀，細細地將肉切碎。這個我...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肥瘦相間的五花肉：200輔料雞蛋：2~3個姜：適量生粉：適量白胡椒粉：適量鹽：適量水：適量具體步驟1.肉洗淨瀝乾水份，用刀全部切成很小的肉丁，裝進一個大一點的盆...

“傳統的揚州獅子頭，講究的是三分肥七分瘦，經過切制、調味、摔打等多道工序，從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是，俗話説，三月不減肥，四月徒傷悲，五月徒傷悲，六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去，所以，不敢攝入過多的脂肪...

“終於！我終於搶到了肉餡！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，雖然比預想的要多，但是我終於買到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出來一半來做獅子頭，另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...

““獅子頭”，又叫“葵花大斬肉”，聽着名字就是一種很霸氣的感覺啊~據説這個名字的由來，是因為其外表凹凸不平，酷似當時大户人家門口擺放的獅子石像的頭部。製作獅子頭，要選用肥瘦相間的上好五花肉（肥瘦比例因季節不同可略...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肋條肉（五花肉）：800豬小排（豬肋排）：200油菜心：30菱角粉：25輔料黃酒：25葱汁：5薑汁：3鹽：8味精：5具體步驟1.肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.將五花肉去皮切碎（肥瘦比例為4：6），剁成米粒大小的餡；2.鍋中大骨飛水，加入葱姜開始熬大骨湯；3.肉餡中加入葱、姜、水，調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻...

“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身為久居揚州的我來説，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一大桌菜餚之外，還會燉一大鍋香氣撲...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料冬菇末：適量馬蹄末：適量胡蘿蔔末：適量葱薑末鹽：適量雞精：適量胡椒粉：適量料酒：適量香油：適量澱粉：適量輔料具體步驟1.將草魚去骨去皮，剁成魚肉餡，和豬肉餡混合在...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬腿肉：600蓮藕碎：100輔料糖：2青菜心：8顆枸杞子：20粒濃湯寶：1盒白胡椒粉：1料酒：5雞蛋：1個鹽：8葱花：15薑末：20玉米澱粉：10具體步驟1.備好食材2.豬腿肉去皮洗淨，先...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：100輔料藕：適量葱：適量姜：適量大白菜：適量具體步驟1.豬肉切塊，有人用五花肉，我怕太肥就用的瘦肉2.姜準備好。3.藕去皮切塊。4.葱準備好，也切一下。5...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬肉(五花肉)：1g蝦仁：1g香菇：1g雞蛋：1g胡蘿蔔：1g小青菜：1g輔料葱：1g黃酒(料酒)：1g醋：1g胡椒粉：1g生粉(澱粉)：1g糖：1g姜：1g鹽：1g具體步驟1.豬五花肉去皮洗淨剁碎(最...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料大白菜：200雞湯：一大碗五花肉：300輔料生薑：20雞蛋：1只鹽：適量大葱：半棵胡椒粉：3生抽：2湯匙白糖：半湯匙油：3湯匙胡蘿蔔：1根具體步驟1.五花肉剁成肉末，加入薑末再...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘清燉獅子頭是屬於淮揚菜系，是江蘇地區的名菜。獅子頭的歷史悠久，據傳，獅子頭的做法起源於隋朝。獅子頭是一道烹製極重火功，因此，做好的獅子頭肥而不膩，入口...

““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜，始於隋朝，其造型別致，形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸，但清燉因嫩而肥鮮出名，屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭（周公思鄉）：系淮揚菜著名菜餚，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料瘦肉末：210公克肥肉末：90公克荸薺：50公克碗豆仁：20公克胡蘿蔔：30公克水髮香菇：30公克洋葱：30公克蒟蒻塊：100公克青江菜：100公克雞蛋：1個葱末：15公克薑末：20公克A....