「自創」清燉獅子頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
玉蘭片 :適量
雞蛋 :適量
鮮香菇 :適量
花瓶菜 :適量
主料
肉泥 :300輔料
蓮藕 :適量玉蘭片 :適量
雞蛋 :適量
鮮香菇 :適量
花瓶菜 :適量
具體步驟
1.帶3分肥肉的肉泥
2.香菇和玉蘭片、蓮藕
3.蓮藕去皮、玉蘭片和香菇洗淨,然後分別剁碎
4.肉泥中加入所有輔料,鹽、胡椒粉、雞精和生粉,少許的清水,順着一個方向使勁攪拌
5.攪拌成筷子可以豎起的狀態
6.捏成肉丸子,冷水鍋放入,用中火燒開撈出
7.鍋內重新放水,將丸子放入,加點鹽大火燒開
8.然後轉中小火燜煮15分鐘左右
9.花瓶菜洗淨,放入稍微燙下,加點雞精和香油,撒點胡椒粉,和丸子一起盛出就好
生粉不要太多,否則影響口感,肉泥攪拌要到位,這樣吃起來QQ的冷水下鍋,這樣肉丸子放入就不容易散開的