爽滑胡蘿蔔燒排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：500

輔料

胡蘿蔔 ：1個
白蘿蔔 ：1段
白醋 ：適量
料酒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生薑 ：1塊
大葱 ：1段
老抽 ：少許
花生油 ：少許
大蒜瓣 ：3瓣
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.排骨斬成小塊

3.鍋裏放入適量水，加入適量料酒，放入排骨焯水

4.胡蘿蔔和白蘿蔔切成滾刀塊

5.大葱切成小段，生薑和大蒜瓣稍微拍碎

6.鍋裏放入少許花生油，燒到五成熱放入排骨，中火煎出香味

7.放入葱薑蒜，加入適量豆瓣醬、生抽、白醋、少許老抽，翻炒均勻

8.加入胡蘿蔔和白蘿蔔，翻炒均勻

9.加入適量水，大火燒開

10.蓋上鍋蓋，中小火煮一個小時左右

11.大火收汁，出鍋了

烹飪技巧

一：煎排骨的時候要開小火煎出香味；二：炒排骨的時候多炒一會，不停地翻炒，使其充分入味，顏色也不要炒得太深，以免影響美觀；三：豆瓣醬、生抽、老抽都含鹽，所以不要再加鹽了。