準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
羊腿肉 :
300 輔料
油 :
適量老抽 :
1小勺白酒 :
半湯匙鹽 :
適量香油 :
幾滴老陳醋 :
1湯匙 花椒 :
少許 玉米澱粉 :
少許 大葱 :
適量 具體步驟
1.準備原料,純瘦羊腿肉和葱。
2.羊肉切片。
3.羊肉片里加少許鹽,玉米澱粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓勻。
4.拌勻的羊肉片。
5.炒鍋倒油,等到油8成熱即冒煙時放入羊肉片急火快炒。
6.鍋裏的葱段炒至微黃時放入剩下的葱段翻炒均勻即可。
7.鮮香軟嫩的葱爆羊肉。
烹飪技巧
最後放入葱段是為了有更濃的葱香味,是這道菜的點睛之筆。,因為兒子不愛吃葱,所以葱的量有點少,多放點葱會更香。