孜然乾煸牛肉絲如何做好吃又美味
孜然乾煸牛肉絲非常的有嚼勁，是一道很好的下酒菜。孜然是一種調料品，有着特殊的香味。包裹着經過乾煸後沒有油分的牛肉絲，吃起來越嚼越香，有着暖胃作用，還可以補中益氣滋養脾胃。三五好友聚在一起，配上小酒，嚼着牛肉，真可謂快哉。
主料
牛肉絲 ：120g孜然 ：適量
輔料
料酒 ：少許白糖 ：少許
味精 ：少許
玉米油 ：適量
食鹽 ：適量
老抽 ：少許
具體步驟
1.牛肉切細絲，清水浸泡半小時，泡去多餘血水
2.鍋中燒開水，放入牛肉絲，焯水
3.變色後迅速倒入冷水中片刻，後瀝乾
4.熱鍋涼油，煸香葱姜沫，倒入牛肉絲
5.中小火乾煸變色後，滴少許料酒
6.倒入少許老抽，煸炒
7.放1勺白糖，煸炒
8.放少許食鹽，煸炒
9.撒少許味精，煸炒
10.撒入孜然粉，煸炒後關火
11.盛盤後，最後撒少許白芝麻和葱沫，即可
1、牛肉絲：用清水浸泡，可去除多餘血水2、牛肉絲：熱水入鍋快速焯水後，迅速用冷水浸透3、牛肉絲：全程用中小火乾煸，肉質鮮嫩有筋道；大火急炒，肉質反而易老4、最後撒上少許：孜然粉和白芝麻，不僅味道獨特，而且吃起來，別有一番燒烤味，更香純
