自己做的芒果奶酪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：18
淡奶油 ：50
檸檬汁 ：5
吉利丁片 ：4
牛奶 ：125
芒果果泥 ：100

輔料

芒果果肉 ：適量

具體步驟

1.用料

2.芒果去皮核，放在網篩中碾壓過篩成果泥

3.取100克果泥備用

4.吉利丁片放入冰水中浸泡至軟

5.撈出，擠幹水分備用

6.牛奶，淡奶油，細砂糖，倒入鍋中

7.小火加熱攪拌，至細砂糖完全溶化，熄火

8.放入吉利丁片，攪拌至完全溶化

9.隔冰水，攪拌至冷卻

10.倒入檸檬汁，攪拌均勻

11.倒1/3芒果果泥到奶液中，攪拌均勻

12.再倒回剩下的果泥中

13.攪拌均勻

14.過篩

15.得到細緻均勻的液體

16.倒入容器中，冷藏至凝固

17.取出，在表面用芒果丁和綠葉點綴

烹飪技巧

使用新鮮芒果製作，風味較佳。不同品種的芒果甜度不同，需根據所用材料酌情調整糖量。加熱牛奶液時無需煮沸，砂糖溶化即可熄火。