田園雜蔬小炒如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蘆筍 :50
藕 :200
紅椒 :半個
荸薺 :200
黑木耳 :25
蠔油 :1小勺
主料
荷蘭豆 :100蘆筍 :50
藕 :200
紅椒 :半個
荸薺 :200
黑木耳 :25
輔料
食鹽 :適量蠔油 :1小勺
1.準備材料:藕洗淨切片,荸薺去皮洗淨切片,蘆筍切斜段,紅椒切片。黑木耳用温水泡發洗淨。
2.藕切片後,放入碗中在水龍頭下反覆沖洗,炒時不會變色。
3.把蘆筍和荷蘭豆依次放入鍋中焯一下。撈出控幹水備用。
4.鍋裏倒油燒至8成熱後,放入藕片、荸薺片爆炒。因為藕含粉多容易沾鍋,所以炒的過程中,要少量多次撒清水到鍋裏。
5.加少量食鹽,一小勺蠔油,接着炒。
6.放入黑木耳、紅椒,炒至藕變色。
7.倒入蘆筍、荷蘭豆翻炒均勻即可。
8.雜蔬小炒成品。
藕切成片後,在水龍頭下反覆沖洗,炒時不會變色。