準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菜花 :
250 輔料
油 :
適量鹽 :
適量豆豉 :
適量 青辣椒 :
適量 紅辣椒 :
適量 具體步驟
1.菜花掰成小朵,洗淨
2.青辣椒切成絲
3.紅辣椒切成絲
4.焯水
5.鍋裏放油燒熱,放入蒜片與豆豉炒出香味
6.把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生
7.把焯過水的花菜下鍋翻炒
8.因為豆豉有鹹味,所以適量放入鹽,快速炒勻後起出裝盤。
烹飪技巧
菜花質地細嫩,含纖維少,是學齡前兒童最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩,在炒制時不宜直接上鍋烹炒,應先用開水焯一下,做成熗菜,也可以在焯水後,回鍋調味,翻炒幾下出鍋,味道同樣很棒。