自制大理石輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
巧克力醬 :20
低筋麪粉 :60
色拉油 :40
蛋黃 :4個
蛋白 :4個
糖 :40
主料
奶酪 :200巧克力醬 :20
低筋麪粉 :60
色拉油 :40
蛋黃 :4個
輔料
檸檬汁 :2滴蛋白 :4個
糖 :40
具體步驟
1.把材料稱好,奶酪融化
2.把輔料中的材料放一起打成濕性蛋白霜後放入冰箱中
3.奶酪融化後加入牛奶和油拌的表面無油星後篩入低筋麪粉
4.把低筋麪粉稍稍和勻後倒進蛋黃
5.用蛋抽快速把蛋黃糊打順滑
6.用翻拌和切拌的手法把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻
7.把混合好的麪粉糊倒入模具中,表面用巧克力醬擠出圖案,用牙籤把圖案畫開
8.把烤箱預熱後,把烤盤注入涼水放在倒數第二層上,把模具放進水中,170度火烤80分鐘,中間要加水,蛋糕烤好後直接在烤箱中自然冷卻
如果是活底的模具下面一定要包錫紙