大理石輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
低粉 :10
牛奶 :60
奶油奶酪 :100
白砂糖 :35
蛋黃 :3個
鮮奶油 :30
主料
玉米澱粉 :10低粉 :10
輔料
白醋或者檸檬汁 :幾滴牛奶 :60
奶油奶酪 :100
白砂糖 :35
蛋黃 :3個
鮮奶油 :30
具體步驟
1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個容器裏,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小顆粒弄散).
2.將3個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個.
3.將麪粉和玉米澱粉過篩到2中,拌勻.
4.蛋青加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發泡即可.
5.模子裏墊錫紙,將蛋青糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型
6.融化點巧克力裝進裱花袋,擠出一圈圈的形狀,拿牙籤劃開即成大理石花紋;
7.烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤裏放入開水一杯,水浴法烤蛋糕烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鐘.