特色的家庭版桂林啤酒魚如何做好吃又美味
桂林啤酒魚是桂林的一種特色菜，但是不住在桂林的也可以在自己家進行製作，品嚐不一樣的地道風味。家庭版桂林啤酒魚魚肉鮮美可口，帶有一點點鮮辣的味道，尤其適合作為下酒菜，秋意正濃的時候來一條魚，小酌一杯，一口鮮甜魚肉，能讓心靈得到極大的滿足。
主料
啤酒 ：500ml草魚 ：1000
西紅柿 ：1個
輔料
油 ：適量葱姜 ：適量
紅辣椒 ：1個
料酒 ：30ml
生粉 ：適量
幹辣椒 ：2個
鹽 ：適量
大蒜 ：1頭
青辣椒 ：3個
豆瓣醬 ：20
桂林腐乳 ：3塊
生抽 ：25ml
香菜 ：2顆
雞精 ：少許
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.西紅柿洗淨切片，葱薑辣椒切好。
3.草魚肉切小塊。
4.加入鹽，，料酒，生粉拌均勻醃製20分鐘。
5.鍋中加油燒熱放入魚塊煎至微黃盛出。
6.鍋中再加油爆香大蒜，葱姜，幹辣椒
7.加入豆瓣醬炒香再加入桂林腐乳。
8.放入煎好的魚塊。
9.加入啤酒。
10.再加入適量的生抽。
11.加蓋燜燒15分鐘。
12.然後放入西紅柿，青椒紅椒繼續煮上5-10分鐘.
13.最後加入少許雞精，香菜關火。
魚在之前已經用鹽醃製過的，豆瓣醬，豆腐乳，生抽都有鹹味，所以鹽不用再放了。
