肉鮮味美的特色啤酒鴨出鍋啦～圖解

啤酒鴨是一道常見的家常菜，一説起這道菜，就想起一個歷史故事。相傳有一次，康熙皇帝到江南臨武縣巡訪時，不小心往一鍋鴨肉灑了酒，一時間香氣撲鼻，從這之後，便多了這一道美味佳餚——特色啤酒鴨。而這道菜經過了數年的流傳和不斷改善，也越來越美味。現在這道菜是一道可以招待親朋好友硬菜，其實做起來也很簡單哦！

主料

鴨 ：半隻

輔料

啤酒 ：1瓶
花椒 ：10粒
桂皮 ：1塊
姜 ：4片
八角 ：2個
乾紅辣椒 ：7個
大蒜 ：3瓣
老抽 ：1勺
生抽 ：2勺
鹽 ：少許
雞精 ：少許
冰糖 ：3顆
葱段 ：2段

詳細步驟：

第一步

將半邊鴨子洗淨，用刀剁開，煮一鍋水燒開，把鴨子倒進去除掉鴨子的部分油脂，撈出備用。

第二步

準備好乾紅辣椒、花椒、桂皮、八角、薑片、大蒜、葱段，裝好備用。

第三步

這是準備好的所有材料。

第四步

開火，熱鍋倒油，加入香料和三塊冰糖。

第五步

倒入鴨子，進行翻炒，加入1勺老抽、2勺生抽上色。翻炒至金黃。

第六步

倒啤酒沒過鴨子，撒少許鹽，少許雞精。大火燒開後，蓋上鍋蓋，用中火燉燒40分鐘左右，並時不時翻動一下以免粘鍋。

第七步

最後用大火收汁。

第八步

出鍋後撒上香葱裝盤。

第九步

這是成品，香噴噴的~