「自創」糯米丸子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：300
雞蛋 ：1個
糯米 ：100

輔料

紅蘿蔔 ：1段
油 ：適量
鹽 ：適量
鹹蛋黃 ：1個
生粉 ：適量

具體步驟

1.提前2小時以上把糯米泡好，豬肉切碎、紅蘿蔔切細；

2.把泡好的糯米濾幹水份，加入調味料和油混合調味；

3.豬肉加入紅蘿蔔混合拌好；

4.把雞蛋加入拌好的豬肉裏，加點生粉拌均勻；

5.加入調味料（加上胡椒粉更加香），拌均勻；

6.用手取拌好的豬肉，大小一樣，用手擠成丸子；

7.擠好的丸子放在糯米上滾2圈，粘上糯米；

8.把剩下的丸子都滾上糯米，放在盤子上；

9.把鹹蛋黃切小，放在丸子上；

10.鍋里加入適量的水大火煮開，把糯米丸子放進去，大火蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

注意糯米水份要濾幹，蒸煮時間不宜過長，肉老了口感會變差。