準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蘿蔔乾 :
150 瘦肉 :
100 輔料
青辣椒 :
1個油 :
適量生粉 :
適量生抽 :
適量 紅辣椒 :
1個 具體步驟
1.材料:蘿蔔乾150克,瘦肉100克,青紅辣椒,生粉,生抽,油。
2.蘿蔔乾提前浸泡至軟身,洗淨切粒,瘦肉切粒用生粉生抽拌勻。青紅椒切粒。
3.熱油鍋放瘦肉翻炒至變色。
4.放蘿蔔乾翻炒。
5.放鹽或生抽調味,可適當加點水蓋鍋蓋燜煮一會。如果直接炒熟會較韌,難嚼。
6.炒至幹水放辣椒粒翻炒至辣椒變軟即可。
烹飪技巧
蘿蔔乾有分鹹蘿蔔乾或不鹹的蘿蔔乾,鹹蘿蔔乾烹製的時候可不放調味。我這種是不鹹的蘿蔔乾,故需要放鹽或生抽調味。