準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮎魚 :
1條 輔料
老抽 :
2茶匙白糖 :
適量 澱粉 :
少許葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量乾紅辣椒 :
少許 花椒 :
少許豆瓣花椒粉 :
適量鹽 :
少許 味精 :
少許 具體步驟
1. 姜、蒜切片,豆瓣切碎,幹辣椒切段,葱切段。
2. 將魚洗淨切小塊,用澱粉、鹽拌勻小醃一下。
3. 鍋裏放油燒熱,下幹辣椒段、花椒爆三秒鐘,下姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒到出紅油後加開水。
4. 大火燒沸,然後用小火煮五分鐘,倒入魚塊,煮十分鐘左右。
5. 加入辣椒粉、花椒粉、味精、葱段,翻勻後起鍋裝大湯缽即成。
烹飪技巧
哇啦哇啦好香好辣好棒哈哈