自學水煮肉片如何做好吃又美味
主料
裏脊肉 ：半斤白菜 ：一顆
豆乾 ：五片
藕 ：一小節
黃瓜 ：半根
青辣椒一個 ：一個
香菜.薄荷 ：一小抽
蛋清 ：一個
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：兩大勺
幹辣椒 ：8個
花椒 ：20粒左右
姜葱蒜 ：適量
醋 ：一小勺
醬油 ：適量
白芝麻（熟） ：適量
具體步驟
1. 將所有的食材洗淨後改刀備用。裏脊肉切成大薄片放到容器里加入 鹽 雞精 醬油 料酒 蛋清 生粉抓勻醃製十分鐘。將豆乾 切成大塊 紅羅卜切滾刀塊 藕切片 黃瓜切成條 青辣椒切成凌形 。，白菜切成大塊。 姜蒜切成沫 葱 幹辣椒切成小段備用。
2. 鍋裏燒些水，把藕片 紅蘿蔔放在水裏抄熟 撈起放在大盤子底 在將白菜 豆乾 青辣椒同樣的一起煮熟放在盤子底備用 。 鍋燒熱加入少許油等油熱後放入花椒 乾紅辣椒炒至辣椒變成棕色關火把油和辣椒倒入小碗中備用。 再起油鍋加入姜蒜末 兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入葱段鞭香 加入一大碗清水加入雞精 醬油少量的調味，水開把醃好的肉片一片一片的放入鍋中（動作快一些）等水再次開就馬上關火。
3. 煮好的肉片倒入裝着陪菜的盤子子裏，把炸好的幹辣椒和花椒油淋再上面，撒上蒜沫 幹辣椒麪 白芝麻在放點香菜薄荷葉在旁邊。 天
4. 再把鍋洗淨燒熱後加入兩大勺油燒到九成熱淋潑在辣椒麪上面即可。
5. 大功告成開飯咯！！！
