黑白配如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
黑木耳 :適量
麻油 :適量
葱 :按個人口味添加
鹽 :按個人口味添加
雞精 :按個人口味添加
白糖 :2搪瓷小湯勺
白醋 :1搪瓷小湯勺
主料
蓮藕 :一節黑木耳 :適量
輔料
橄欖油 :適量麻油 :適量
葱 :按個人口味添加
鹽 :按個人口味添加
雞精 :按個人口味添加
白糖 :2搪瓷小湯勺
白醋 :1搪瓷小湯勺
具體步驟
1. 蓮藕去皮,洗淨,切薄片,泡入加白醋的水中。
2. 黑木耳泡發,洗淨出去老根。
3. 鍋中加水,放少許鹽,將蓮藕片與黑木耳放到沸水中撈過。立即放入冷開水中浸泡。
4. 在鍋燒水的時候可以調製料汁,白糖兩勺加白醋一勺,加適量的冷開水調勻。
5. 橄欖油加熱,關火後放入葱花,麻油、鹽、雞精調勻。
6. 將蓮藕片、黑木耳撈出,控幹水分,放入容器中,將4、5調好的料汁倒入,拌勻,裝盤即可。
蓮藕片黑木耳沸水撈的時間不要太長,一定要放入冷開水中浸泡,如果有冰水更好。橄欖油加熱的温度不要太高,否則葱花會焦,而且橄欖油的營養成分也會破壞。不喜歡麻油的,可以不要放,喜歡辣椒的還可以加點辣椒。白醋與白糖的比例可以按自己的口味調配,只要自己喜歡就好。