麻婆蘿蔔丁如何做好吃又美味
主料
白蘿蔔 ：適量肉末 ：適量
輔料
大蒜 ：適量豆瓣醬 ：適量
生粉 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：適量
辣椒絲 ：適量
老抽 ：適量
高湯 ：適量
花椒 ：適量
生薑 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
1. 白蘿蔔清洗乾淨後切塊；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷凍12個小時；
2. 第二天把冷凍好的蘿蔔丁拿出放在盤裏讓其融解，裏面的水不要倒掉；
3. 熱鍋後加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
4. 加入香葉和八角翻炒一下；
5. 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入鍋裏翻炒；
6. 肉末顏色變白後加入生薑末翻炒；
7. 加入一勺豆瓣醬，一點老抽，半勺白糖和幾粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒絲和一點料酒翻炒到稍微有點焦香；
8. 加入高湯（肉湯或者雞湯）；加入蘿蔔丁，煮開後煮1分鐘左右；
9. 用生粉兑水勾個薄芡；
10. 淋上香油，撒上香葱，出鍋。
