魚腸煎蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚腸 ：2副
雞蛋 ：2個

輔料

葱 ：2根
姜 ：2片
胡椒粉 ：1小勺

具體步驟

1. 把材料準備好。

2. 把魚肝摘下來，並去掉魚腸上所有的肥油。

3. 用筷子或廚房專用剪刀把魚腸剪開。

4. 用水慢慢把腸壁上的污垢沖洗乾淨後加入鹽和生粉，反覆地用清水沖洗幾遍。

5. 5、沖洗乾淨後的魚腸是粉嫩粉嫩的。

6. 瀝乾水分，並切成小塊。

7. 加入胡椒粉、油、鹽。

8. 攪拌均勻，並醃製10分鐘左右。

9. 姜、葱洗乾淨，切成薑絲和葱花。

10. 熱鍋下油，油熱後加入切好的薑絲和葱花。

11. 中火爆香，加入醃製後的魚腸。

12. 爆炒至熟後，加入打散的蛋液，中小火煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

魚腸營養豐富，並有益眼明目的作用。☆魚腸雖然美味，但清洗的過程絕對不能馬虎，魚腸一定要翻開或剪開，並且一定要用鹽和生粉反覆沖洗，直至把腸內的污垢清洗乾淨才可煮用。☆摘魚肝的時候，要小心，不要把魚膽弄膽，弄破膽的魚腸會非常苦。並且魚肝旁邊黑色部分不能要。