肉滷豆腐腦的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘也許有的食物儘管不聞名遐邇，但是也是會帶給發現它們的人以深刻的温柔。這樣一道色香味俱全的家常小吃肉滷豆腐腦就是代表，也許沒有太多人知曉，但是也是...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味的肉滷豆腐腦，這是一道非常美味的甜品。豆腐腦是中國非常傳統的小吃，不同的地區有不同的口味。這個肉滷豆腐腦就是鹹的豆腐腦，一般是北方地區的喜歡...

“前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯，做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆（100克）內酯（2克）輔料韭花醬（適量）海米（適量）木耳（適量）雞蛋（適量）水澱粉（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開，根據水温...

豆腐腦是我們日常生活中經常遇到的美食，大家知道豆腐腦的滷汁怎麼做嗎，可以看看文章對於豆腐腦的介紹，這款美食的口感和營養不錯，並且是孩子們非常愛吃的美食，這款美食是老少皆宜的營養美食，是可以長期吃的美食喲。豆腐腦的...

食材明細主料自制豆腐腦（一碗）五花肉（50g）輔料蠔油（1勺）生抽（1勺）十三香（適量）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肉末豆腐腦的做法步驟1、五花肉切大塊，放入料理機攪成肉沫。2、炒鍋燒熱下少許油，將肉沫放入鍋中翻炒。3、待肉沫變...

“最近喜歡上了用破壁機制作的食品，很多人不明白破壁機和料理機的區別，其實很簡單，只要百度一下就會了解了，破壁技術中的破壁，是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞為例，細胞壁分為3層，即胞間層（中層）、初生壁和次生壁。這樣...

“四川美食很多，我也酷愛四川，美食美景都愛。曾經在四川吃過四川的豆腐腦，口味很多，特別是牛肉豆腐腦味道更是讓人難忘。滑滑嫩嫩的豆腐腦配上炒香的牛肉滷，再撒上些五香黃豆和花生米，口感豐富，讓人脣齒留香，不能忘懷。不是四...

凝固劑。凝固劑是能凝結豆漿中的蛋白質，分離出其中的水。豆腐腦的滷水一般用鹽滷或石膏，要使豆漿的膠體溶液凝固成豆腐，必須用滷水點滷，豆腐腦的滷水其實是在整個豆腐的製作過程中起到一個聚沉的作用。通常在北方做老豆腐...

“在威海上大學那會，經常去外面吃豆腐腦。可是，自從離開了學校，好像再沒吃過，也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦，然後——各種情愫湧上心頭，結果就是——我愛上了豆腐腦！老是繞路去買太費我的時間，況且...

食材明細主料內酯豆腐（適量）輔料香菜（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）榨菜（適量）配料鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）味精（適量）麻油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水，加入鹽，糖，生抽，蝦米，榨菜。煮開2、澱粉...

“豆腐腦嫩滑，易吸收，用豆漿加入內酯凝固形成，簡單易做，加入蝦皮，紫菜，榨菜等調味，是很好的早點，家裏製作也很簡單，大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐...

因為豆腐腦和腦花極為相似，不管是形狀還是口感都差不多，所以就叫豆腐腦。還有一種説法則是因為這種做法的豆腐非常鮮嫩，口感吃起來也是非常的細軟，所以叫做豆腐腦。豆腐腦可以做成甜口或者鹹口，不管是甜的，還是鹹的，都別具一...

“雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐，但是可以選用嫩豆腐來做，口感一樣好！”食材明細主料嫩豆腐（適量）木耳（適量）輔料黃花（適量）雞湯（適量）葱末（適量）薑末（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）白胡椒粉（適量）五香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦...

“如果把100克的黃豆給你，你能鼓搗出幾道美食？要不要跟我來挑戰一下？今天我用100克幹黃豆，做了3道美味。確實是美味，每一道都各有説道，風味口感還各不同，老少皆宜。發到朋友圈和在直播間裏，朋友們都誇我真能幹。鹹鹵豆腐腦，黑...

“今天的豆腐腦，我就放了一些肉末，用豆瓣醬把肉末炒一下，澆在豆腐腦上，再配上一些香酥脆口的炒花生米和碧綠的葱花，那場面看着就讓人流口水，而豆腐腦香辣適中、滑嫩可口，讓人回味無窮，這樣一碗鹹香鮮嫩的豆腐腦既是一道小吃，也...

“早餐很重要，温熱，稀軟，鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦，必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐（1盒）輔料香菇（適量）木耳（適量）金針菜（適量）配料天然味精（適量（炒熟的蝦皮））香菜末（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）...

食材明細主料內酯豆腐（一盒）雞蛋（2個）輔料榨菜（30g）水發黃花菜（60g）水發木耳（40g）肉末（50g）水澱粉（適量）配料濃湯寶（半盒）鹽（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐放入蒸鍋蒸5分...

豆腐腦滷，相信很多南方人看到這個食物就會感到不可思議。實際上，很多北方人都愛吃鹹味的豆腐腦，鹹味的豆腐腦一般來説都是會加滷汁的，與甜味和辣味的豆腐腦一樣，都是別有一番風味。所以，今天我們來看一看豆腐腦滷到底是怎樣...

“在北方，一碗豆腐腦配兩根油條，可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%，因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難，只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆（100克）葡萄酸內酯（3...

“豆腐腦分南北，鹹甜各自選。老北京豆腐腦以鹹鮮口為北京人最愛，嫩滑豆腐腦配以口味適中的打滷，是早點餐桌不可或缺的中堅力量。好吃的豆腐腦重點在滷上，京城傳統豆腐腦都在自己的滷汁上各領風騷。本菜譜遵循南城牛街吐魯...

“豆腐腦，有的地方應該也叫豆花吧，早餐的經常見到的。不管是店裏還是路邊攤，都有豆腐腦的身影。營養豐富，做好豆腐腦，一是豆腦好吃不好吃，二是澆滷汁好不好喝。這兩樣缺一不可。自己做的豆腐腦，自己做的澆滷汁，想吃多少吃多少...

“豆腐腦很容易成功，煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤，就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量...

“炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦，美呆了！今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐（1盒）輔料瘦肉（適量）香菇（適量）木耳（適量）黃花菜（適量）香菜（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐腦的做法...

“豆腐腦也叫豆腐花,分為甜,鹹兩種吃法。調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味。家裏的豆漿機，之前一直墨守陳規的用來做豆漿，前陣子無意間看到豆腐腦的視頻，心裏就長了草，立馬去菜市場，花了2...

“很多年沒有吃豆腐腦了，很饞，看到有人做，很心動，但是沒有內酯，而且估計一兩次也是做不成功的，俺就偷了個懶，很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐（一盒）輔料葱葉（適量）榨菜絲（適量）配料蒸魚豉油（適量）辣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗...