主食肉餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肉丁 ：300
老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：少許
花椒粉 ：少許
葱 ：少許
油 ：適量
麪粉 ：600
温水 ：350
酵母 ：3

輔料

具體步驟

1. 肉丁中加入生抽，老抽，鹽，花椒粉拌勻，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌勻醃製1小時。

2. 酵母融於水，加入麪粉中揉成稍軟的麪糰。入容器中密封置温暖處發酵至兩倍大。

3. 取出排氣揉勻，分割3份。取一份擀成長方形，在中間1/3處放上肉丁。

4. 把下面1/3往上疊起，再放上肉丁，把上面的1/3也疊起，然後把口捏好。

5. 用手按扁一些。先把電餅鐺中刷點油，放入，餅上面也刷點油，烙至兩面金黃即可。

烹飪技巧

烙發麪餅最重要的問題是麪糰一定要軟。如果本身麪糰是硬的，那烙過後就沒法吃了。我放的肉餡不算太多，因為想作為主食來吃，還能配個小青菜之類的。如果想多放肉餡，那就把麪皮擀大一些。