主食麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：250清水 ：120毫升
細砂糖 ：40
食鹽 ：1/2小勺
奶粉 ：15
酵母 ：1/2小勺
黃油 ：30
蛋液 ：30
輔料
具體步驟
1. 將清水、雞蛋、細砂糖、食鹽、奶粉、高筋麪粉按序加入麪包桶內。
2. 將麪粉開窩，將酵母放入窩內，避免酵母與水解觸以免失去酵母的活性。
3. 啟動麪包機和麪功能，15分鐘後一個和麪流程結束加入軟化的黃油，再次啟動和麪程序，直至麪糰達到用手抻開可以拉出薄薄一層膜時即可，也就是做土司所需要完全階段。
4. 選擇麪包機的發酵功能，當發酵至原來麪糰的2～2.5倍大並用手按壓凹陷不縮時就發好了。
5. 發好的麪糰取出放到案板上排氣後分成三份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6. 取一份麪糰把它擀成橢圓形在兩邊三分之一處往中間摺疊，再從中間往兩頭擀開成長條形，擀好的麪糰從上往下捲起放入土司盒內。
7. 同樣把另外二個麪糰也依次擀好卷好放入土司盒內蓋上保鮮膜送入烤箱，進入烤箱發酵功能發酵至8分滿。
8. 在發好的麪糰上刷雞蛋液。
9. 放入預熱好的烤箱下層，上下火，150度45分鐘，165度10分鐘（烤箱温度和時間視自家情況而定）。
10. 烤好的麪包到扣在烤網上晾涼，待到常温時裝入保鮮袋即可。
