鮮味蛤蜊湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：250
豆腐 ：150
香菇 ：6朵
口蘑 ：4個
白蘿蔔 ：50

輔料

葱姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：15
胡椒粉 ：少許
雞精 ：少許
香油 ：適量
蒜苗 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。

3. 香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。

4. 鍋中加入葱姜和適量的清水煮開。

5. 放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。

6. 煮至蛤蜊張口關火。

7. 再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。

8. 在湯中加入料酒。

9. 放入白蘿蔔和香菇，口蘑。

10. 再加入葱段和薑片燉煮至蘿蔔變透明。

11. 再放入豆腐煮上5分鐘。

12. 加入蛤蜊繼續。

13. 煮開後把上面的浮沫撇去。

14. 加入鹽調味。

15. 再加入胡椒粉和雞精。

16. 最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。

烹飪技巧

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。