素炒四稜豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

素炒四稜豆是一道極富營養價值的家常菜。在炒四稜豆的時候搭配胡蘿蔔不僅可以使菜色鮮豔好看，還更加的清脆爽口且帶有一絲絲的甜意。而且，它對於人的身體有很大的益處，經常食用可以預防衰老和增強人的記憶力。

主料

四稜豆 ：150g
胡蘿蔔 ：50g

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1.原料準備好；

2.四稜豆擇去頭尾，洗淨切成段，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜拍碎；

3.鍋內入適量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四稜豆翻炒片刻；

4.待四稜豆變色後，下入胡蘿蔔絲快速翻炒1分鐘；

5.隨後調入鹽；

6.調入雞精炒勻即可；

7.成品圖。

烹飪技巧

1、四稜豆有一定的利尿作用，患有尿頻的人要適合食用，不可過多；2、四稜豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，不宜生食、涼拌，以免中毒；3、四稜豆炒熟後容易發黑，可事先用鹽水浸泡10分鐘後再炒，可保持顏色碧綠。