準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
活鯽魚 :
一條 輔料
丹丹豆瓣醬 :
適量 胡椒粉 :
適量耗油 :
適量料酒 :
適量葱薑蒜末 :
適量水 :
適量 具體步驟
1. 將活鯽魚宰殺洗淨,魚子一定要留到魚肚子裏(很香的哈),在魚的兩面劃幾刀(刀口不用太深,這樣的話魚肉比較容易入味)放到乾淨的盤子裏備用
2. 將過裏放油,下葱薑末炒香,下豆瓣醬炒出香味(不用放鹽,因為豆瓣醬本身的鹹味已經足夠了),放耗油,料酒,胡椒粉,放少許水做成濃稠的醬汁
3. 將做好的醬汁塗在魚身兩面,放入蒸鍋裏大概蒸上十多分鐘的樣子(視魚的大小而定)
4. 好了,可以出鍋拉,放少許的香菜葉點綴一下就OK拉