高麗菜肉卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：400g
荸薺 ：5粒
幹香菇 ：4朵
紅蘿蔔 ：30g
高麗菜葉 ：4大片
紅辣椒 ：1根
雞蛋 ：1個
蒜末 ：15g
葱末 ：15g
薑末 ：15g
胡椒粉 ：5g
糖 ：5g
香油 ：15㏄
醬油 ：30㏄
米酒 ：15㏄
太白粉 ：15g
鹽 ：10g
油 ：10㏄
酒 ：10㏄
水 ：300㏄

輔料

具體步驟

1. 爐作法：

2. 荸薺去皮，拍碎切末；幹香菇泡軟切片；紅蘿蔔切末備用。荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料Ａ，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。

3. 高麗菜葉洗淨放入容器中，加入調味料Ｂ，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱2分半鐘後取出高麗菜葉備用。

4. 將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調勻的調味料Ｃ，放上香菇片及紅蘿蔔末，以強微波加熱7分鐘後，再改以中微波加熱8分鐘即可。

5. 爐作法：

6. 荸薺去皮，拍碎切末；幹香菇泡軟切片；紅蘿蔔切末備用。荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料Ａ，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。

7. 高麗菜葉洗淨放入平底鍋中，加入調味料Ｂ，以強火加熱5分鐘至高麗菜軟化後取出備用。

8. 將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入鍋中，淋上調勻的調味料Ｃ，放上香菇及紅蘿蔔末並加蓋，用中火加熱20分鐘後即可。