![家常大魚頭鍋怎麼做好吃又簡單]( "家常大魚頭鍋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
大魚頭 ：
一個 豆腐 ：
一塊 白蘿蔔 ：
一隻 輔料
香菜 ：
兩把香油 ：
少許 具體步驟
1. 魚頭洗淨後一切為二，魚身抹少許鹽，靜置十分鐘後用水沖掉。
2. 白蘿蔔切絲備用，葱薑蒜切了備用
3. 魚身擦乾點，熱鍋涼油，下去少許薑片和大蒜，油温較高下去魚頭兩面煎至金黃，温度較高時延邊加入料酒，利於讓酒氣帶走腥味，此時都不要蓋蓋。加入醬油，少許醋，胡椒粉，少許白糖，倒入開水莫過魚身，下去豆腐塊。
4. 蓋上鍋蓋，大火煮至湯色發白，下去3匙鹽，下去切好的白蘿蔔絲，二次煮沸後放入味精，香油切好的香菜，關火起鍋。
