潮汕醃蟹如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
香菜 :6根
蒜瓣 :6瓣
紅辣椒 :3根
生薑 :一塊
白糖 :適量
鹽 :適量
紹酒 :適量
居住地靠近海邊的潮汕人,近水樓台的緣故,對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度,其中有種吃法大家絕對不陌生,甚至只要吃上就很難停下來,它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”,用姜葱蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞,“鮮活”得讓人慾!罷!不!能!説了這麼多是不是很期待呢,現在我就來教大家做吧:潮汕醃蟹
主料
鮮活活蟹 :8只香菜 :6根
蒜瓣 :6瓣
紅辣椒 :3根
生薑 :一塊
輔料
生抽 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
用刷子把海蟹外殼反覆刷洗乾淨
將刷洗乾淨的海蟹放入水中,加入適量的鹽,讓其吐出泡沫,清洗腸胃臟物
將蒜瓣去殼,切成片或者蒜末,放置盤中,待用
將香菜和紅辣椒洗乾淨,把香菜切成段,紅辣椒切成片,放置盤中,待用
將生薑切成薄片,放置盤中,待用
接着,將切好的輔料,全部倒入處理乾淨的海蟹中,放入適量的鹽,攪拌均勻
攪拌均勻後,依次倒入適量的紹酒、白糖和生抽,攪拌均勻,醃製12小時即可
最後,成品完成,味道鮮美,吃過就忘不了
温馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
海蟹處理乾淨後,將其後蓋兒啟開,注意啟一個縫即可,不要完全揭下來,這樣可以更入味
腸胃不好的人羣慎食。蟹較寒,一次不易多食