西蘭花拌淮山如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：適量
淮山 ：適量
蒜 ：適量
剁辣椒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
橄欖油 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 西蘭花花端朝下，浸泡在鹽水裏15分鐘，去除農藥等殘留物。

2. 西蘭花掰城小塊，起鍋燒水，水中滴幾滴食用油，放少量鹽，水開了焯兩分鐘，放入冷水備用。

3. 淮山去皮，切片，放入焯過西蘭花的熱水中，焯兩分鐘，放入冷水備用。

4. 鍋裏倒入橄欖油，蒜爆香加入西蘭花、淮山大火翻炒，加入鹽、生抽和剁辣椒，出鍋裝盤。

烹飪技巧

山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢。建議戴上一次性手套來操作，或者在手上套上保鮮袋。焯水時加鹽和油在水裏能讓西蘭花保持翠綠噢^^