西蘭花拌金針菇如何做好吃又美味，快手涼拌菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西蘭花 ：1朵
金針菇 ：1小把

輔料

蒜蓉 ：1大勺
鹽 ：1小勺
花椒粉 ：1小勺
白糖 ：1小勺
香醋 ：1大勺
生抽 ：1小勺
香油 ：幾滴
辣椒油 ：適量
雞精 ：少量或不放

具體步驟

1. 金針菇去根洗淨，西蘭花洗淨後掰小朵；

2. 鍋內加水燒開，將金針菇放入煮2-3分鐘後撈出；

3. 鍋內加水燒開後加入一小勺鹽，放入掰了小朵的西蘭花煮1分鐘左右後撈出；

4. 焯過水的西蘭花和金針菇過涼水，儘量瀝乾水份後放在大盆內，加入所有調料，帶一次性手套輕輕拌勻後襬盤即可。

烹飪技巧

1.西蘭花和金針菇沒有固定的用量，根據自己需要調節就好，所以調料的量也參考吧，一次不要放太猛，嚐嚐再調節；2.西蘭花買來後要儘快食用，不然會變黃掉渣；3.焯燙西蘭花是提前放入一小勺鹽可以保持西蘭花焯燙後依然保持翠綠的顏色，另外西蘭花不要焯燙過久影響口感；4.西蘭花的莖也是可以吃的，去皮切片一同焯燙即可，偶們要做個不浪費滴銀哈！