清爽羊肉面如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把羊肉切成薄片，建議您如果切不薄的話可以買涮羊肉的那個羊肉片，我用的就是那個，很薄很好用，而且做熟以後口感相當的不錯

2. 將切好的羊肉放在大碗裏，加孜然粒，辣椒麪，少許白糖（糖只要一點點就可以），少許料酒，少許精鹽（這個也要一點點）拌勻醃大概十分鐘就可以

3. 將蒜薹，芹菜切成小段，洋葱切成片

4. 做好準備工作以後可以先煮麪了，將麪條煮熟以後用涼水過涼，一定要用涼水多過幾遍，將麪條過到很涼的那種！盛到大盤子裏備用

5. 煮完了麪條我們的羊肉醃的也差不多了，這時也可以用來炒了！

6. 將鍋裏放油燒熱，放入醃好的羊肉炒至八成熟盛出（羊肉千萬不要炒老了，一會還有炒一下呢）

7. 鍋裏留底油，放少許葱絲熗鍋，放入蒜薹，芹菜，洋葱片翻炒，直到炒至洋葱變軟，這時放入番茄醬（番茄醬一定要用原味得那種，沒有加過任何調味料得），炒出香味，然後放入我們剛才炒的羊肉繼續翻炒一下！

8. 放入少許胡椒粉，少許辣椒麪（如果覺得剛才已經夠辣就可以不放辣椒麪了），少許孜然粉（粉可以讓孜然的味道更加濃郁，也可以不放）少許鹽和少許味精調味就可以了，最後淋些香油，香噴噴的孜然羊肉就好了

9. 將炒好的羊肉盛到我們已經煮好的麪條上！