美味湯種白吐司如何做好吃又美味
湯種白吐司是一道鮮香美味的一道點心，在這個生活節奏越來越快的社會環境裏很多的上班族們，都不會吃早餐或是自己在家做一些家常菜，而是每天在快餐店裏講究着吃一些東西，其實空閒之餘也可以在家自己做一些麪包，作為早餐。下面就是這道麪點的詳細做法了。
主料
高筋麪粉 ：300雞蛋清 ：一個
酵母粉 ：4
牛奶 ：100
輔料
白糖 ：適量食鹽 ：適量
黃油 ：適量
水 ：適量
具體步驟
先把湯種的材料倒入奶鍋中用小火煮至温度65度離火，稍微冷卻後蓋保鮮膜到完全的冷卻備用。速溶酵母和牛奶提前10分鐘泡好備用，除黃油外把所有材料混合揉到擴展階段，加入軟化的黃油混合繼續揉至完全階段，把麪糰放入盆中在温暖處（一發温度約為28度左右）進行基礎發酵至麪糰的兩倍大
基礎發酵後，取出麪糰排氣分割相同量的三份，整圓進行麪糰鬆弛約20分鐘。完成後，取一塊麪團收口朝下用擀麪杖擀開成橢圓形，再翻面擀開，麪糰兩邊向內折三分之一（圖7），再由上而下的捲起來即可
把整形好的麪糰放入吐司盒進行第二次發酵，發至吐司盒的9分滿取出，烤箱提前預熱，温度為180度上下火，把發酵好的吐司放入烤盤中，再放入烤箱倒數第二層（俺的烤箱層數有四層，具體的根據自家的烤箱來放哦）時間約為40-45分鐘出爐扣出吐司盒，趁熱刷一層融化黃油即可（這個黃油是份量外的），完全冷卻後再切片
