湯種北海道吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋液 ：45
淡奶油 ：30
鹽 ：3
湯種 ：92
糖 ：43
酵母 ：3
牛奶 ：25
高筋麪粉 ：270
奶粉 ：25
黃油 ：25

輔料

涼水 ：74

具體步驟

1.湯種材料混合均勻

2.小火煮成麪糊漿（有點像BB吃的米糊的狀態）放涼之後入冰箱冷藏1小時

3.依次加入材料，湯種

4.和麪程序揉一次15分鐘，之後加入黃油繼續揉麪

5.揉至完全階段拉出薄膜

6.在温暖處進行基礎發酵

7.排氣，分割3分劑子滾圓，鬆弛10分鐘

8.取一個麪糰按扁，擀成長舌狀

9.自上而下捲起

10.放入模具

11.二發好狀態

12.烘烤 上色之後蓋錫紙 温度200度時間35-40分鐘（根據自家的烤箱脾氣烘烤）