水蟹大蝦粥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蝦 :適量
大米 :適量
主料
水蟹 :適量蝦 :適量
大米 :適量
輔料
具體步驟
2. 從新墾帶回來的大水蟹,每逢颱風過後水蟹的水就特別多而且鮮甜
3. 把蟹身洗乾淨以後要用一個大盤放着,整個拆蟹的過程都要在盤子裏,千萬不要在砧板上拆蟹,避免流失蟹水
4. 拆蟹時會流出很多水,則可都是精華來的,千萬要留在盤裏
5. 然後到蝦了,買回來先速凍1小時然後自然解凍,這樣就很容易剝殼了
6. 剝蝦殼的時候注意要清除蝦頭的砂囊,蝦頭膏則留下
7. 粥底煮滾之後就可以放姜、陳皮和冬菜了,然後收細火慢慢熬
8. 另一邊可以開始準備蘸料,這次用腐乳加百里香(一種香料),搞勻之後用一點滾油淋一下就可以了。
9. 等粥煲得綿滑之後,將蝦蟹倒進去(記得連那些蟹水),大火滾8分鐘,放鹽、冰糖調味,大功告成
10. 用來送粥的,當然少不了岳母大人親自曬、親自醃得菜葡啦,口水流出來嘍