菌菇雞煲怎麼做,菌菇雞煲的做法
“挺喜歡吃各種菌菇,味鮮口感也很好,這次用來燉雞,燉的時候不用加水,因為幾種菇在燉的過程都會出汁水,這麼燉出來的雞味更香”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菌菇雞煲的做法步驟
1、準備需要的材料,雞肉沖洗兩次剁塊,我是買了剁好的了,幹香菇要提前用水泡發
2、大葱一根,1/3個洋葱,切滾刀塊,有紅葱頭就用紅葱頭,薑切片
3、杏鮑菇切小滾刀塊,香菇個白蘑菇大個的話可以切成兩半
4、小香葱切段
5、鍋里加少許油,四五成熱時放入雞肉,雞皮朝下,
6、煎至兩面金黃,加2勺料酒去腥,加入2薑片,和泡發的香菇翻炒
7、然後加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味,倒入幾種菇拌勻
8、砂鍋里加油,加入薑片大葱和洋葱,上火炒香,我沒有燃氣灶,所以是放在烤箱裏下火100度燒的
9、把7倒進砂鍋裏,蓋蓋上火燉煮20分鐘左右
10、我沒有燃氣灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,燉了約30分鐘
11、最後加小香葱燜兩分鐘即可出鍋
小竅門
1:有紅葱頭的話用紅葱頭代替洋葱會更好吃;
2:柱候醬和蠔油都是有鹹味的,所以可以不用再加鹽了