簡單的蒸茄盒如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
麪粉 :120
瘦肉 :150
雞精 :適量
蒜頭 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蠔油 :適量
味極鮮 :適量
葱 :適量
白醋 :適量
香油 :適量
主料
長茄子 :一個麪粉 :120
瘦肉 :150
輔料
海米茸 :適量雞精 :適量
蒜頭 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蠔油 :適量
味極鮮 :適量
葱 :適量
白醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.麪粉加適量温水合成麪糰,(包餃子的麪糰)
2.瘦肉切碎,葱姜切末
3.把葱薑末和海米茸加入碎肉裏
4.加入鹽
5.少許雞精,拌勻入味
6.細長的茄子一個,洗淨
7.切成每片2毫米的夾刀片
8.塞入調好的肉餡
9.和好的面,揪成劑子,擀成比水餃皮大一倍的薄面皮,包住茄盒
10.用碗壓掉多餘的麪皮
11.蒸屜擦油,把麪皮包好的茄盒碼放好。隔水蒸,上汽後8分鐘
12.蒜泥,用白醋,蠔油,味極鮮香油調味
13.蒸好的茄盒蘸蒜泥即可
麪皮一定要擀成極薄的茄盒要切的薄才好蒸最好用刀切的碎肉,這樣口感更好。用白醋,蠔油,味極鮮和香油調的蒜泥,味道沒有那麼濃烈,解膩,去腥,增鮮