營養蘿蔔肉餡麥穗包子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
肉餡 :400
青蘿蔔 :600
鹽 :適量
山楂酒 :適量
蝦粉 :3
雞精 :3
十三香 :3
香油 :適量
生抽 :適量
黃豆醬 :1大勺
糖 :適量
葱 :30
姜 :20
酵母 :6
木耳 :30
營養蘿蔔肉餡麥穗包子雖然耗費的食材比較多,但是都是家中常用的食材,很容易找到,而且其豐富的營養成分可以給人體所需的維生素,適合自己在家制作,做起來簡單易上手,無食品添加劑吃起來更放心,而且營養蘿蔔肉餡麥穗包子還特別的好吃,給人難忘的味道。
主料
麪粉 :500肉餡 :400
青蘿蔔 :600
輔料
油 :適量鹽 :適量
山楂酒 :適量
蝦粉 :3
雞精 :3
十三香 :3
香油 :適量
生抽 :適量
黃豆醬 :1大勺
糖 :適量
葱 :30
姜 :20
酵母 :6
木耳 :30
具體步驟
1.水280g,酵母6g,糖少許,麪粉倒入麪包機中,按和麪10分鐘,和好後安發麪團發酵。
2.調料
3.剁好的肉餡,邊上那個碗裏裝的是自己釀製的山楂酒,去腥效果很好,還可以使肉更加滑嫩;
4.青蘿蔔,木耳,和葱姜;
5.蘿蔔去皮用插板,插成細絲;
6.葱姜,木耳切碎末;
7.肉餡先放少量水用筷子順一個方向攪開,加入配料中的各種調料,繼續攪拌;
8.辦好的肉餡在放入葱末,香油,備用;
9.鍋裏放水,放入插好的蘿蔔絲焯一下去掉蘿蔔中的辣氣;
10.焯好後,用冷水投一下;
11.擠幹裏面的水分備用;
12.將材料11放入材料8中攪拌均勻;
13.面已經發好了;
14.在案板上揉成團,鬆弛5分鐘。
15.鬆弛過的麪糰,裏面有均勻的洞洞即可;
16.面搓成長條,用手揪成均勻的劑子;
17.擀成中間稍厚的圓皮;
18.開始包了,裏面裝上大大的餡;
19.捏成麥穗形狀;
20.包好的麥穗包子餳15分鐘;
21.餳好的包子擺在抹好油的蒸屜上,中間留出縫隙;
22.涼水入鍋開大火12分鐘就熟了,再虛5分鐘。
23.沾上蒜醬就可以吃啦。鮮味十足啊。LG和兒子是讚不絕口,竟沒有吃出來是什麼餡的,,,,,
1,蘿蔔插好後必須要用開始焯一下,避免辣氣。影響口感。2,肉餡放少許水,順一個方向攪拌,讓肉上勁,吃起來口感好;