#回憶#戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：85
奶 ：40
玉米油 ：40
白砂糖 ：90

輔料

雞蛋清 ：5個
檸檬汁 ：數滴
雞蛋黃 ：5個

具體步驟

1.蛋清分離後備用

2.蛋黃裏面，分三次加30克糖（其它的放清裏用）、奶、油，加入過篩的麪粉，攪拌均，備用

3.雞蛋清里加一點糖，檸檬汁，分次加糖打發

4.打到倒扣盤子十秒鐘不掉~~你也可以根據自己的經驗來檢驗哈

5.1/3的雞蛋清放到雞蛋糊裏，切拌均勻

6.將切拌好的雞蛋黃糊倒進清裏，再次切拌均勻

7.拌好，無大泡，光滑

8.倒進模具裏，用力振兩下，放進烤箱，160度，55分鐘

9.放進烤箱烤。出鍋後立即再振兩個，倒扣

10.這是去了模具後的，有點點的下腰，不夠好，繼續努力

烹飪技巧

關於七瘋的貼子網上好多，大家都可以學習的。不過烤箱的温度和時間，都要根據自己家的烤箱來調整。