戚風蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：100雞蛋 ：4個
輔料
油 ：80水 ：80
白糖 ：按各自喜好
踏踏粉，泡打粉 ：少許
具體步驟
1. 先把材料都準備好，蛋清和蛋白分開，我老是會把蛋黃弄破，所以我先把整個蛋倒下去，再用分蛋器撈蛋黃，弄破的概率果然小了...
2. 把蛋黃攪拌均勻；倒入油，再攪拌均勻；倒入水，繼續攪拌均勻；
3. 將泡打粉混入麪粉中，倒入蛋黃中攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊裏面不能有顆粒，將攪拌器提起看看蛋黃糊是否流暢；放旁邊待用；
4. 用電動打蛋器攪拌蛋白，當蛋白起泡時倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白變得細膩時再倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白變得奶油一樣時倒入全部糖和踏踏粉；當蛋白挑起成三角形而且不倒就可以了；可以將烤箱160度先熱起來，蛋糕模具刷一層油，一起加熱；
5. 放一半打發的蛋白到蛋黃糊中攪拌，注意要翻轉着攪拌，不是轉圈，把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，不能有兩種顏色哦，要均勻；然後把再加熱的蛋糕模具拿出來備用；
6. 將攪拌均勻的(蛋白 蛋黃)糊倒入打發蛋白中，迅速翻轉均勻；
7. 將拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，也可以倒一半蛋糕糊，然後撒入自己喜歡的乾果.水果，再把全部倒入，覆蓋再上面，要樣子好看點，就在上面再撒點咯；將表面弄平整，把模具在桌子上震幾下，把起泡震出來，放入烤箱中間層；烤箱160度，上下烤，烤20分鐘；要看着哦，別焦了
8. 烤好以後將蛋糕反扣再桌子上，晾涼就可以用把蛋糕拿出來了哦....
9. 明天的點心有了哦......
