斑蘭芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：60
雞蛋 ：1個
融化黃油 ：45
奶油奶酪 ：250
酸奶 ：175
消化餅乾 ：135

輔料

玉米澱粉 ：10
煉乳 ：30
斑蘭香精 ：20ml
糖 ：65

具體步驟

1.消化餅乾放入破壁機中。

2.使用研磨功能，打到餅乾成末。

3.黃油用微波爐融化成液體，加入餅乾末。

4.拌勻平鋪到模具底部。模具底部和四周最好鋪一層油紙，方便最後脱模。然後放入冰箱冷凍室備用，讓餅乾底凝固。

5.奶油奶酪、酸奶混合，用破壁機的醬料功能混合無顆粒。

6.加入雞蛋，繼續攪打幾秒。

7.加入過篩後的玉米澱粉，並且滴入斑蘭香精，開啟破壁機攪打幾秒至混合均勻。

8.把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓顆粒。

9.放入烤箱中，160度隔熱水烘烤90分鐘左右。

10.取出後晾涼，擠上鮮奶油做裝飾，放冰箱冷藏三小時，風味更佳。

烹飪技巧

1.斑蘭香精是從班蘭葉中提取的一種香精，淘寶上有賣。2.蔓越莓顆粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎。3.我開始烤了一個小時，感覺不熟，最後一共用了90分鐘才取出，建議可以烤80分鐘。4.135克的餅底量有點多，建議改為100克。