「自創」香菇肉末臊子面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

香菇 ：10個
豬肉 ：適量
麪條 ：適量

輔料

白芝麻 ：一小撮
姜 ：適量
黃豆醬 ：兩小勺
葱 ：半根
蒜 ：三瓣

具體步驟

1.幹香菇提前洗淨、泡發

2.香菇、豬肉切小丁，葱薑蒜切末

3.燒熱油，葱薑末下鍋炒香，倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，倒入蒜末炒香

4.肉丁發白且散發香味時，倒入香菇丁翻炒均勻

5.香菇也炒出香味後，加入準備好的黃豆醬快速翻炒均勻（避免黃豆醬粘鍋糊了哦）。我用的葱伴侶黃豆醬，帶點甜味，為了把味道糾正成過來，我稍微放了點鹽，一點點就好，我還加了點生抽，顏色看起來更好看。加一小撮芝麻，繼續翻炒

6.噹噹噹～之前泡香菇的水派上用場了哦，倒進鍋裏（泡香菇水沉澱後底部還是會有點渣，不要一股腦倒進去了哦），開小火慢慢熬。這個步驟開了閃光燈哦所以顏色亮黃的很好看

7.趁着那邊熬着，這邊支鍋煮清水面，可以在水開後少放點鹽，聽説這樣麪條不會黏一塊

8.麪條撈進碗裏，澆上臊子，撒點葱花。顏色美美噠，吃起來香噴噴～

烹飪技巧

幹香菇先洗乾淨了再泡發，泡香菇的水不要倒哦，熬臊子的時候倒進去，香的流口水。