易做的醬豬蹄如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹黃醬 :40
醋 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
陳皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
桂皮 :適量
油 :適量
葱 :適量
乾紅辣椒 :適量
冰糖 :適量
主料
豬蹄 :400幹黃醬 :40
輔料
花椒 :適量醋 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
陳皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
桂皮 :適量
油 :適量
葱 :適量
乾紅辣椒 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.將豬蹄剁成小塊(或請賣家代為處理),洗淨,燒一鍋開水,水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出,用水沖洗乾淨
2.將葱薑蒜分別切成小塊,焯好洗淨的豬蹄瀝乾水分
3.鍋燒熱後倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒,炒出香味
4.隨後將豬蹄倒入,倒入料酒,並調入少許醋
5.倒入黃醬,翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬
6.鍋中倒入足量的開水,水要能完全沒過豬蹄,大火煮開後,轉小火燉1個半小時
7.最後將冰糖放入,再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可
1、做豬蹄時,一定要先焯一下水,可以去除豬蹄的騷味2、烹調中加一點醋,可以使骨頭中的鈣更易溶解出來,也可以蛋白質更易被人體吸收3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些