在家做的香辣蝦如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香芹 ：100
南美蝦 ：500

輔料

辣醬 ：適量
紅彩椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
綠彩椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
大料 ：適量
小茴香 ：適量
豆豉醬 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
紹酒 ：適量
澱粉 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.將蝦洗淨剪去蝦鬚

2.加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻

3.幹辣椒剪成小段備用

4.紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

5.鍋熱後做油

6.待油變温放入醃好的蝦，略煎一下

7.將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭

8.熱鍋內做油，油變温後放入剛才做好的料頭

9.倒入剪好的辣椒段煸出香味

10.放入蒜片、葱薑末炒出香味

11.放入辣醬炒出紅油

12.倒入豆豉醬，炒出香味

13.倒入煎好的蝦

14.翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味

15.倒入香芹段、紅綠彩椒塊

16.翻炒均勻出鍋撒香葱裝盤即可

烹飪技巧

蝦鬚要剪掉