好吃的毛豆米炒雞丁如何做好吃又美味
毛豆米可以改善便祕，降低血壓和膽固醇，起到降血脂和健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。營養學家説：吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。所以毛豆米炒雞丁很適合你哦。
主料
毛豆米 ：250雞脯肉 ：1塊
青椒 ：1個
輔料
生抽 ：2小勺醬油 ：1小勺
白糖 ：10
食鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
料酒 ：適量
蛋清 ：1個
澱粉 ：適量
製作時間 ：20—30分鐘
具體步驟
1.毛豆去殼，剝出的毛豆米洗淨，青椒一個去籽洗淨。
2.雞脯肉一塊洗淨，切丁。
3.切好的雞丁加入料酒、食鹽、蛋清、胡椒、澱粉拌勻醃製10分鐘。
4.料酒、食鹽、白糖、醬油、生抽、澱粉、黑胡椒和清水拌勻調成汁備用。
5.炒鍋倒入油，燒至3成熱後倒入雞丁炒散，炒至雞丁變色即盛出。
6.鍋底留油，放入毛豆米翻炒，適量加入清水燜1分鐘。
7.毛豆米8成熟時，再倒入雞丁和青椒丁翻炒。
8.最後倒入調好的汁。快速翻炒攪拌入味，淋入少許香油即可。
