美味的菠菜丸子湯如何做好吃又美味
主料
菠菜 ：一小把豬肉 ：500
輔料
花椒粉 ：適量鹽 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
雞蛋 ：一個
葱 ：四根
姜 ：一小塊
料酒 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.豬肉洗淨去皮，肥肉切成丁，瘦肉切絲或者大片都可以，三根葱、大半塊姜切末。
2.剁肉，把肥肉和瘦肉一起剁成肉餡，肉剁好時把切好的葱薑末剁進肉餡裏。
3.肉餡裝進大小適中的盆裏，放一小勺鹽，小半勺花椒粉，一點十三香，一點蠔油，適量料酒，拌勻。
4.打入一顆雞蛋，
5.拌勻，並攪打上勁，備用。
6.剩下的一根葱切節，姜切絲，還有一點炒別的菜剩下的芹菜葉，也洗淨，菠菜洗淨。
7.剁肉時剔下的一點肥肉，切末，放一點點菜籽油炒出油
8.放入葱節薑絲，炒香
9.加入清水，燒開。
10.水開後，雙手沾水，將肉餡擠成湯圓大小的丸子，燒開。
11.丸子浮起來後，加入芹菜葉，
12.放入菠菜，我的菠菜是婆婆自己種的，絕對有機蔬菜啊，只是有點老了，所以早點放。
13.菠菜煮好後，加鹽調味，起鍋。丸子湯本身就已經很鮮了，不用雞粉什麼的。
做丸子用豬前肩肉比較好。因為菠菜計較老，湯裏多點油會好吃一些，如果菠菜嫩就不用放底油了，直接用高湯或者清水汆就好。
